Marqués de Murrieta - Estuche 2 Botellas - Raudonas vynas

Vyninimas: kekės nuimamos ir švelniai suspaudžiamos. Veislės fermentuojamos atskirai nerūdijančio plieno talpyklose, kontroliuojant temperatūrą. Pūtimas trunka 8 dienas, per kurias atliekami perpumpavimai ir numušimai, kad misa liestųsi su oda ir lėtas bei natūralus aromatų ir polifenolių išskyrimas. Po fermentacijos kietos vynuogių dalys spaudžiamos vertikaliais presais švelniu ir lėtu procesu, kuris skatina spalvos ir prinokusių taninų, esančių odoje, išgavimą.

Brandinimo procesas: brandinamas 18 mėnesių amerikietiško ąžuolo statinėse, kurių talpa 225 litrai.

Puikus slyvų, mėlynių ir serbentų aromatas, kuris numato gėlių, aštrų ir balzaminį foną, taip būdingą mūsų Finca Ygay. Sultingas, apvalus ir puikiai subalansuotas gomuryje. Vynas su raumenimis ir dideliu potencialu.

Ant grotelių keptas raudonasis tunas iš viura atmainų, saldžiarūgštis pikilė ir soja, skrudintas svogūnas; Galisijos šviesia veršienos uodega puikiai keptų bulvių cannelloni ir raudonajame vyne; ant grotelių keptas otas iš sarmiento, kurio kolagenas susilieja su alyvuogėmis, rozmarinu ir aštriu galiuku; Neutrali tarta cukruje su pelėsiniais sūriais ir burrata.