Las Moradas Albillo Real Baltas vynas
Vynuogynų aeracija beveik 900 metrų virš jūros lygio šviežiuose, gerai nusausintuose dirvožemiuose palieka savo pėdsaką. Dėl savo ankstyvo subrendimo San Martinezo gyventojai Albillo Real kastą vadina Tempranales.
Vynuogės 24 valandas mirkomos šaltyje, tada visos kekės spaudžiamos ir inkubuojamos, kol natūraliai prasideda fermentacija su pačios vynuogės mielėmis, tris savaites. Vėliau 6 mėnesius brandinama 300 ir 500 litrų talpos prancūziško ąžuolo statinėse, kuriose gaminami pilnaties batonai. 30% buvo pagaminti be sulfitų, atliekant malolaktinę reakciją, suteikiančią vynui daugiau klampos. Po žiemos šalčio, būtino natūraliam valymui, jis išpilstomas į butelius be filtravimo ar nuskaidrinimo.
Blyški spalva ir aromatai, suteikiantys mums šiek tiek saldžių medaus, kriaušių, jazminų, apelsinų žievelių prisiminimų, kurie stebina jo prasiskverbimą į burną, nes jis yra didelio tūrio, prabangus ir šilkinis, su druskos ir mineralų apdaila, kurią sustiprina nedidelis kartumas ir subalansuotas rūgštingumas.
Sūdyti sūriai, ryžiai, paukštiena, žuvis ir jūros gėrybės.
