Segura Viudas - Torre Galimany Nature Cava
Buteliuke jis brandinamas mažiausiai 30 mėnesių ir yra Cava Gran Reserva.
Blyški ir ryški šiaudų geltona spalva. Smulkūs burbuliukai, kurie lėtai išsivysto į puodelio paviršių, kur jie sudaro gražias ir patrauklias puokštes. Ant nosies vaisiai vyrauja virš medžio. Tropinių vaisių (ananasų) ir baltų gėlių aromatai atsiranda aštriame fone (vanilė ir kokosas), kurį suteikia Xarel·lo fermentacija ir senėjimas naujose statinėse. Skanus įėjimas į burną, ilgas rūgštingumas, kuris trunka maloniai ir harmoningai, gerai esant vaisiams ir integruotam bei kreminiam karbonui.
Prisiminimai apie riešutus ir minkštus skrebučius perduoda puikų charakterį, idealiai tinkantį harmonizuotis su rūkytais maisto produktais, tokiais kaip lašiša ir silkė, taip pat triufeliais, nes jis sušvelnina savo skonius. Nepakeičiamas foie gras ir mėsos kompanionas prie
kepsninės, nes jis turi pakankamai struktūros, kad subalansuotų intensyvius skonius. Toks pat intensyvus ir tobulas yra poravimasis su puikios išraiškos sūriais, tokiais kaip Roquefort, Torta del Casar.
