Sierra Cantabria Raudonas vynas

Tradicinis fermentacijai su 100 % Destemming. Kontroliuojama fermentacijos nuo 25-28 ° C iki sodinant atrinkti mielės (Sacharomycces Cerevisae).

Maceravimo 16 dienų, su dviem remontage pradžioje ir atsekti lengvai per pastaruosius dešimt dienų. Senėjimas: Talpa: 14 mėnesių Prancūzijos ir JAV ąžuolinėse Bordo tipo barelių. Amžiaus barelį: ne daugiau kaip trijų vynų. Stelažai reguliariai kas 4 mėnesius.

Spalva: ryškiai raudona, vidutinio intensyvumo šviesiai oranžinės spalvos atspalviai pakraštyje, puodelis, švarus ir šviesus.

Kvapas: stiprus. Šviesos pieno pažymi, raudonųjų vaisių ir prieskonių. Parodyta su gera antrinio aromatai (vanilės, kakavos, skrudintos kavos) veisimo gerą pusiausvyrą ir atkaklumo.

Ant gomurio: skanus, gerai ginkluotų ir taninai geras balansas, su acidez ir alkoholio rodo. Vaisių simbolių dominuoja šiek tiek virš skonių kepinti, skrudintos kavos, kakavos ir vanilės, suteikiant jums labai įdomi sudėtingumo.

Patiekalus rekomenduojama: virti ir daržoves, raudonos ir baltos mėsos, skrudintam kastilų, stews, medžioklės plaukų ir plunksnų, sūriai ir paštetas. Balandžių apkepti su migdolų padažu.