Marqués de Vargas Raudonas vynas

Parengimas: Klasikinis su Destemming. Pasirinkto vynuogių fermentuotis 3000 Kg nerūdijančio plieno talpyklose 15 dienų su temperatūros kontrole iki 31 ° C. Atsekti ir 0ver kasdien ir ilgo maceravimo per 20 dienų.

Senėjimo: siūlo Malo-pieno fermentacija vyksta bakas, o iš dalies – statinėse. Senėjimo terminas prasideda sausio, likti 24 mėnesius 30 Rusijos ir Prancūzijos ąžuolo statinėse. Stelažai reguliariai kas 4 mėnesius pradžioje ir vėliau kas 6 mėnesius.

Aromatas intensyvus, šviežia ir energingas su smulkių vaisių susicukravęs ant fono balzaminio acto, aštrūs, kava ir mėtų šokoladas. Jis turi gerą struktūrą, apvalios ir saldus taninai, elegantiškai nupoliruoti savo ilgą senėjimo. Šis vynas puikiai atspindi terroir jausmą.

Nugarine kepta jautiena, žaidimas, ėriukas orkaitėje.