Marqués de Vargas Raudonas vynas
Marqués de Vargas Gran Reserva turi klasikinį kūrinį su destemming. Pasirinktos vynuogės fermentuojasi 3 000 kg nerūdijančio plieno talpykloje 15 dienų, reguliuodamos temperatūrą 31 ° C temperatūroje.
Senėjimas: pienarūgščio rūgimo procesas vyksta iš dalies rezervuaruose ir iš dalies statinėse. Brandinimo laikotarpis prasideda sausio mėnesį, 24 mėnesius išsilaikys 30 naujų prancūziškų ir rusiškų ąžuolo statinių. Iš pradžių reguliarus stelažas kas 4 mėnesius, o vėliau kas 6 mėnesius.
Intensyvus, gaivus ir ryškus aromatas su smulkiomis cukruotų vaisių natomis balzamiko, aštraus, kavos ir mėtinio šokolado fone. Ji turi gerą struktūrą, apvalią ir su saldžiais taninais, elegantiškai poliruotus ilgą senėjimą. Šis vynas puikiai atspindi terroir jausmą.
Kepta jautienos nugarinė, žvėriena, kepta ėriena.
