Sofros Raudonas vynas

Vynuogininkystė: šis vynas pagamintas bulių dažais iš kontroliuojamo vynuogyno (5 ha), pagamintas 87 metų stiklo formavimo vietoje, esančiame Morales de Toro (Zamora) savivaldybėje. 705 m aukštis.

Dirvožemis: smiltainis, molis ir klinčių nuosėdos su paviršiniais rieduliais. Žemos organinės medžiagos ir šiek tiek nesubalansuotas tiek rūgštingumas, tiek ph.

Maceracija prieš fermentaciją: Trukmė: 3 dienos. Temperatūra: 8ºC.

Alkoholinė fermentacija: Trukmė: 6 dienos su vietinėmis mielėmis. Temperatūra: 24ºC, o didžiausia temperatūra - 30ºC.

Malolaktinė fermentacija: statinėje: naujoje prancūziško ąžuolo statinėje su pieno bakterijų inokuliacija.

Senėjimas statinėje: Talpa: 225 litrai. Naudojimo metai: nauji. Jie keičiasi kiekvienais metais. Ąžuolo rūšis: 100% prancūziškas. Ąžuolo grūdai: labai smulkūs. Skrudinta: vidutinė. Nuolatinė trukmė: 28 mėnesiai. Stelažas: penki.

Vyšnių raudona su granato apdaila, elegantiška nosis su subtiliais juodųjų uogų aromatais, taip pat pieniškos natos ir pikantiški prisiminimai

Burnoje skanūs ir struktūruoti, „geri“ taninai. Malonus skonio pojūtis ilga ir brandžia apdaila.