Fagus Raudonas vynas

\" Fagus \" gaminamas iš įvairių vynuogynų \"Grenache\" rinkinio, iš paskutinių trijų vyndarių. 40–50 metų amžiaus vynuogynai, kuriuose užauginama mažiau nei vienas kilogramas vieno vynmedžio. Derlius nuo pirmosios spalio savaitės.

Tradicinis rengimas. Fermentavimas 28 ° C temperatūroje su temperatūros reguliavimu. Odos maceruojamos per dvi savaites. Po alkoholio fermentacijos kontroliuojama pienarūgščio rūgimo prancūzų ąžuolo statinėse.

Senėjimas: Atlikus pienarūgščio rūgimo operaciją, jis vėl stelbiamas ir kepamas naujose prancūziško ąžuolo statinėse, liečiantis savo nuosėdas. Po šio brandinimo atrenkamos geriausios statinės, sumaišomos ir išpilstomos į butelius.

Spalva: Intensyvi vyšninė raudona su rubino tonais, švari ir ryški. Aromatas: labai intensyvus, subtilus, elegantiškas aromatas su raudonų vaisių, slyvų, vyšnių fonu. Mineralinis, aštrus, kava, skrudintas, vanilė, pyragaičiai, kiaušinio trynys, meringue, labai gerai integruotas į vyną. Gomurys: Labai galingas, riebus ir didelis įėjimas, su labai subalansuotu ir koncentruotu gomuriu, labai gyvas, geras rūgštingumas. Ilgas, platus, šilkinis apdaila, su labai apvaliu ir suderintu taninu.

Ant grotelių kepta mėsa, kepsniai, kepta žuvis su struktūra. Troškinta kiauliena, kepta ėriena, kniedė, mažas žaidimas, didelis žaidimas, avies sūris, elnias