Pittacum Raudonas vynas

\" Pittacum \" buvo vienas pirmųjų naujosios \"Bierzo\" puikių vynų partijos raudonųjų. Jo vynuogės išaugintos iš senų vynmedžių, pasodintų ant šlaito, ant gilių dirvožemių, vidutinio derlingumo ir gerai nusausintų, o tai garantuoja gyvybingumą ir tinkamą nokimą. Prireikė penkiolikos metų nuodugnių kiekvieno dirvos kampelio gabumų tyrimų, kad būtų galima nustatyti tuos, kurie turi didžiausią vyndarystės pašaukimą, ir suprasti tikrąjį kiekvieno mažo žemės sklypo potencialą.

Intensyvi ir labai tamsi vyšnių spalva su violetiniais kraštais. Ryškus ir aukštas sluoksnis. Tankios ašaros, kurios dažo stiklą. Intensyvūs veislių aromatai. Daug raudonų ir juodų vaisių, kurie lėtai, įtaigiai sprogsta atidarius. Išsijotas intensyviu skrudinimu, daug kakavos, krevetės, tabako ir tolimų mineralinių užuominų, drėgnos žemės. Labai geras balzaminis fonas, pilnas mentolių, eukalipto, saldymedžio. Labai turtingas, sausas, sutraukiantis, mėsingas vynas iš Bierzo. Subtilus įėjimas su minkštu, šilkiniu ir labai skaniu viduriniu gomuriu. Likerio vaisiai, pilni skrudintų ir medinių niuansų, labai gerai integruoti. Puikus rūgštingumas. Taninai yra, šiek tiek sutraukiantys. Labai ilga apdaila, paliekanti dūminį poskonį.

Ant grotelių kepta raudona mėsa, troškiniai, vytinti sūriai, gilėmis šeriamas Iberijos kumpis, jautiena, veršiena padaže, raudona mėsa su padažu.