Valdafoz Raudonas vynas

Vynuogės, iš kurių gaminamas Valdafoz o vynas, kilusios iš mažesnio nei 1 hektaro vynuogyno, esančio Corullón mieste.

Šiame sklype, esančiame 700 metrų aukštyje virš jūros lygio, yra 60-90 metų senumo augalų, esančių skurdžiuose dirvožemiuose, sudarytuose iš šiferio ir kvarco.

Derliaus nuėmimas buvo atliekamas rankiniu būdu, o vynuogės buvo perkeltos į vyno gamyklą, kurioje vyko geriausių kekių ir uogų atranka.

Po presavimo misa 30 dienų fermentuojama atvirose medinėse cisternose, o po to 19 mėnesių laikoma prancūziško ąžuolo statinėse, kol išpilstoma į butelius.

Švari ir ryški raudona spalva. Ant nosies - prinokę raudoni ir juodi vaisiai, pipirai ir gėlių natos, skrudinta mediena, vanilė ir saldymedis. Ant gomurio - vynas su tūriu ir geru rūgštingumu, su galingais taninais ir apdaila, kuri žadina vaisius.

Raudona mėsa ir žvėriena, taip pat tradiciniai troškiniai, troškiniai ir ankštiniai augalai.