Cueva del Chamán Vino ecológico
Atraskite unikalų Cueva del Chamán raudonąjį vyną, pagamintą 2023 metais, iš Bodega Santa Cruz de Alpera, kuris žavi savo ekologiškumu ir išskirtiniu skoniu. Šis vynas, kurio alkoholio kiekis sudaro 14,5%, yra pagamintas iš vietinės Garnacha Tintorera veislės, kuri suteikia vynui ne tik intensyvią spalvą, bet ir ypatingą struktūrą.
Cueva del Chamán yra ekologiškas vynas, kruopščiai gaminantis tradiciniu metodu. Vynuogės pašalinamos nuo kekės ir fermentuojamos horizontaliuose rotaciniuose rezervuaruose, pastarųjų fermentacija vyksta 28 ºC temperatūroje, o kontaktas su odelėmis trunka 12 dienų. Po malolaktinės fermentacijos vynas brandinamas 300 litrų Prancūzų ąžuolo statinėse mažiausiai 4 mėnesius, kur 25% statinių yra naujos. Galiausiai, vynas yra lengvai filtruojamas, kad išsaugotų visas organoleptines savybes.
Vyno spalva yra švari, tamsiai raudonai purpurinė, turinti labai aukštą spalvos sodrumą. Jo aromate atsiskleidžia gausybė raudonųjų uogų: šviežių uogų, serbentų ir juodųjų serbentų užuominos, kurias papildo dūminiai ir skrudinti tonai, kilę iš aukšto tostavimo Prancūzų ąžuolo statinėse.
Pasižymi saldžiu įėjimu, jo rūgštingumo ir taninų pusiausvyra išryškina ilgalaikį poskonį. Garnacha Tintorera jėga juntama akivaizdžiai, o skrudinto pabaiga daro šį vyną nepaprastai ilgu. Galutinis pojūtis yra sudėtingas miškinių raudonųjų uogų prisiminimas, sumaišytas su vanilės, kavos ir tabako natomis.
Cueva del Chamán vynas puikiai derės su jautiena, medžioklės patiekalais ir stipriais brandintais sūriais, nes mėsos baltymai ir vyno taninai sukuria tobulą sinergiją burnoje. Išbandykite šį vyną ir patirkite Jūsų skonio receptorių šventę.
